Quienes Somos

Tania Gibbs, es la artífice de este prestigioso centro de capacitación culinaria, y además  es una venezolana sorprendente: polifacética, elegante, ingeniero civil y enólogo. Cuando  estaba trabajando en la Tour d’Argent en Paris, un sommelier la introdujo en el mundo alquímico de la enología, y con esta experiencia ya en Caracas, comenzó  dando clases  y creando  esta  escuela hace 12 años,  para formar profesionales en el exigente mundo de la restauración.

Los egresados del Centro Venezolano de Capacitación Gastronómica están capacitados para realizar comidas complejas con sus bebidas adecuadas. Un servicio de primera, conocimientos del vocabulario técnico, así como los valores nutricionales, costos, HACCP, y desarrollar recetas estándar de cada uno de los platos que integran el menú.

El alumno tarda 2 años para ser un buen profesional de las artes culinarias, dándole las herramientas para desenvolverse en el medio, en el cual se han destacado  profesionales que brillan en nuestros fogones. Y hoy en dia en el exterior

Como novedad ofrece la Escuela a domicilio, impartiendo clases en diferentes  restaurantes y hoteles,  Es interesante que como materia , impartan  francés culinario, para pronunciar bien  Vol-au-vent, Filet mignon, steak au poivre..  Tania ve como positiva la restauración en Venezuela, ya que el profesional tiene que dar más de si para complacer el gusto del consumidor.