Tesis de Grado
| Nº | TITULO | AUTOR | FECHA |
| 1 | RESURRECCIÒN GASTRO-ESTÈTICA DALILIANA | R. Betancourt- L. Diaz-E. Febles- M. Sucre | Nov-01 |
| 2 | TRINIDAD. GASTRONOMIA DEL CARIBE | A. Añez-R. Civila-C. Lima-M. Madrid | Nov-01 |
| 3 | COCINA REGIONAL CATALANA | Y. Brito-E.Dugarte-R. Marrero-G. Moccia-A. Pestana | |
| 4 | NUEVA ORLEANS CONVERGENCIA DE CULTURAS | C. Dìaz - R. Montilla - L. Villasana | Mar-02 |
| Y ESTALLIDO DE SABORES | |||
| 5 | CENA BAJO EL CONCEPTO DE COCINA FUSIÒN | Jorge Luis Crovato | Mar-02 |
| 6 | GRECIA GASTRONOMIA MITOLOGICA | M. Cerruti - O. Nieto - L. Reyes | Mar-02 |
| 7 | EL PLACER DE JUGAR CON NUESTRA GASTRONOMÌA | C. Di Rienzo - A. Garrido | Mar-02 |
| 8 | REEXALTACIÒN DE LOS SABORES PUERTORRIQUEÑOS | A. Hernàndez - P. Hernàndez - L. Lahousse | Apr-02 |
| 9 | CENA TAILANDESA | D. Alfonzo - M. Gimenez - c. Rivas | Apr-02 |
| 10 | INFLUENCIAS. POSIBLES VARIACIONES DE LA GASTRONOMÌA | Pedro Peña | |
| TÌPICA VENEZOLANA, INSPIRADAS POR LAS GRANDES | Aug-02 | ||
| INMIGRACIONES EUROPEAS DEL SIGLO XX | |||
| 11 | TAILANDIA UN CHOQUE DE SABORES | Pedro Lander | Aug-02 |
| 12 | CENANDO CON DA VINCI | M. Diaz - O. Rojas - S. Webel | Aug-02 |
| 13 | EL PERU Y SUS MANJARES UN CRISOL DE CULTURAS | K. Aguirre - T. Moret - A. Puerto | Aug-02 |
| 14 | COCINA CLÀSICA FRANCESA. EQUILIBRIO ENTRE DOS EXTREMOS | M. Bello - M. Linares - I. Muñoz - B. Zubillaga | Aug-02 |
| 15 | LA GASTRONOMIA COMO ACTO DE CREACIÒN EN | Aug-02 | |
| COMBINACIONES NO TRADICIONALES | |||
| 16 | LOS SABORES ITALO-VENEZOLANOS | M.F. Betancourt - V. Gonzàlez | Nov-02 |
| 17 | LA COCINA VASCA TRADICIÒN Y MODERNIDAD | M. Barrera - M. Lartitegui | Nov-02 |
| 18 | COCINA REPRESENTATIVA DEL CARIBE UN PARAISO | Nov-02 | |
| DE SABORES | |||
| 19 | ADAPTACIÒN DEPLATOS TRADICIONALES A TÈCNICAS | A. Almoguera - P. Guerra | Nov-02 |
| MODERNAS DE LA GASTRONOMÌA | |||
| 20 | LA REGIÒN NORTE DE BRASIL UNA SAMBA DE SABORES | A. Estrella - R. Quintero | Nov-02 |
| 21 | COCINA LIGERA DEL SUR-ORIENTE VENEZOLANO | Z. Di Nicola - E. Rivero | Nov-02 |
| 22 | MELODIA DE AROMAS, TEXTURAS Y SABORES DEL NUEVO | D. Di Grigoli - M. Gaitàn - T. Pereira | Mar-03 |
| MUNDO GASTRONÒMICO | |||
| 23 | ETIOLOGÌA DE LA COCINA AFRODISIACA | L. Aliff - C. Ayala - O. Rincòn | Apr-03 |
| 24 | COCINA MARROQUI, CONTINENTE AFRICANO CON TRADICIÒN | Ilka Garcìa | Apr-03 |
| CULINARIA | |||
| 25 | GASTRONOMIA DE TRINIDAD Y TOBAGO | E. Chavez - O. Sànchez | Apr-03 |
| 26 | LA COCINA ESPAÑOLA. VALENCIANA Y ASTURIANA | B. Sicurella | Apr-03 |
| 27 | LOS HONGOS EN UN VIAJE POR EL MUNDO | O. Uzcategui - M. Vadell | Aug-03 |
| 28 | GAITA DE SABORES | Richard Correa | Aug-03 |
| 29 | COSTA DEL ESTADO ANZOATEGUI INICIO DE COCINA DE | O. Hernàndez - M. Mendez - J. Torres | Aug-03 |
| AUTOR | |||
| 30 | COCINA VENEZOLANA UNA NUEVA PROPUESTA ESTETICA | L. Orta - N. Osio | Aug-03 |
| 31 | NUEVO LATINO CUISINE SABORES DE VENEZUELA Y MÈXICO | Amaru Mago | |
| 32 | COCINA EN EQUILIBRIO | B. Correa - V. Franco - C. Hifeshew | Oct-03 |
| 33 | LA DECONSTRUCCIÒN AVANCE O LIMITACIÒN (VISTA A TRAVES | Marìa De Los Angeles Guillèn | Jan-04 |
| DE UN MENU VENEZOLANO) | |||
| 34 | EL BULLI LA INFLUENCIA DE GASTRONOMIA CONTEMPORÀNEA | Adràn Di Sevo | Feb-04 |
| EN NUESTRO PAIS | |||
| 35 | COCINA HAWAIANA | M. Suàrez - M. Piedra | Mar-04 |
| 36 | REENCUENTRO CON LA ESENCIA DE LA COCINA ITALIANA | Cristina Martellacci | Mar-04 |
| 37 | COMIDA MEDIEVAL LA COCINA DE AYER EN LA MESA DE HOY | J. Dìaz - L. Ramos - F. Viera | Mar-04 |
| 38 | PICANTES DEL MUNDO | Katherine Davaus | Mar-04 |
| 39 | CATALUÑA VANGUARDISTA EN LA MENTE DEL AUTOR | G. Acosta - E. Gomez - L. McLean - D. Soaz | Apr-04 |
| 40 | CROSS COUNTRY UN VIAJE CULINARIO POR ALEMANIA, FRANCIA | Germàn Ruìz | May-04 |
| E ITALIA | |||
| 41 | COCINA DE AUTOR CON INGREDIENTES DE LA REGIÒN ORIENTAL | C. Jimènez | Apr-04 |
| DE VENEZUELA APLICANDO TÈCNICAS DE L COCINA FRANCESA | |||
| 42 | ARMONIA DE SABORES DEL NORTE DE LA INDIA | Y. Petrash - E. Ramìrez | May-04 |
| 43 | LA GASTRONOMÌA ESPAÑOLA COMBINADA CON LAS TENDENCIA | Raynald Rodrìguez | May-04 |
| TRADICIONALES ITALIANAS Y FRANCESAS | |||
| 44 | INCURSIÒN DEL CACAO EN RECETAS CLÀSICAS TRANSFOR- | V. Cotte - O. Rojas - R. Luna | May-04 |
| MANDO UNA IDEOLOGÌA Y CONSTATANDO QUE ES UN FRUTO | |||
| MULTIFACÈTICO | |||
| 45 | PERCEPCIÒN DE SABORES Y SENSACIONES A TRAVÈS DEL | O. Feo -F. Serrano | Jul-04 |
| SENTIDO DEL GUSTO. DESPERTANDO SENSACIONES | |||
| 46 | ARICHUNA, EL DORADO DE SABORES | L. Dàvila - N. Lugo | Jul-04 |
| 47 | UN VIAJE GOURMET DE ALGUNOS PAISES DE LATINOAMERICA | P. Desiderio - J. Maldonado | Sep-04 |
| 48 | JAPON COCINA DE AUTOR | a. Pineda - R. Villegas | Sep-04 |
| 49 | DENOMINACION DE ORIGEN: SU CONCEPTO, HISTORIA Y APLICACIÓN | J. Sardiña | May-04 |
| EN COCINA DE AUTOR | |||
| 50 | COMIDA SANA GOURMET | M. Aragones - I. Chiarelly | Sep-04 |
| 51 | COCINA DE AUTOR MARROQUI | V. Lozada - A. Pereira | Sep-04 |
| 52 | ITALIA: DIVERSIDADES GASTRONOMICAS | M. Ruiz - L. Aguilar | Sep-04 |
| 53 | FUSION GASTRONOMICA | R. Guedez | Mar-05 |
| 54 | COCINA AFRODISIACA, UNA PROPUESTA DE AUTOR | A. Fernàndez | Mar-05 |
| 55 | MENU TRADICIONAL ITALIANO DE ALTA GASTRONOMIA | E. Diaz | Mar-05 |
| 56 | COCINA ASTROLOGICA | V. Sperandio - B. Dìaz | Jun-05 |
| 57 | COMIDA SIRIO DE AUTOR | R. Solemàn - A. Ruiz | Jun-05 |
| 58 | BRANDY DE JEREZ | M. Diz - R. Tovar | Jun-05 |
| 59 | COCINA OVOLACTOVEGETARIANA, UNA BUENA ALTERNATIVA | Patricia Esteves -Lorena Monsalve | Jun-05 |
| 60 | COMIDA TIPICA PORTUGUESA DE LA REGION DE MADEIRA | Mauricio Anuel- Marioxi Parra | Jun-05 |
| 61 | UN RECORRIDO POR ASIA | Daniel Ramìrez- Marcela Landaeta | Jun-05 |
| 62 | VENEZUELA EXOTICA GOURMET | Kelvyn Garcia | Dec-05 |
| 63 | CALDEROS VENEZOLANOS A FUEGO INDIO | Maria Isabel Caraballo | Nov-05 |
| 64 | PERU | Sharon Bendayàn | Mar-06 |
| 65 | COCINA DE AUTOR: ENLACE MARINO CON EL CUERPO HUMANO | Mario Arens | Mar-06 |
| 66 | DENOMINACION DE ORIGEN: SU CONCEPTO, HISTORIA Y APLICACIÓN | Jorge Sardiña | Mar-06 |
| 67 | JAPON Y SU ADAPTACION A LAS NUEVAS TENDENCIAS | Pablo Noriega | Mar-06 |
| 68 | COCINA DE AUTOR: EN HONOR A LA PERLA DEL CARIBE" | Manuela Lares - Thais Hernàndez | Jan-06 |
| 69 | FUSION DE TENDENCIAS TROPICO-CARIBEÑAS Y MEDITERRANEAS | Josè Rafael Palomino | Jun-06 |
| 70 | UNA MIRADA HACIA NUESTROS RECURSOS "FOMENTAR EL CONSUMO DEL PATO REAL" | Pierre Moulinier | Jun-06 |
| 71 | GRILL GOURMET | Roselyn Olivo y Ronnis Gomez | Jun-06 |
| 72 | EL NUEVO SENTIDO DEL GUSTO DE LA GASTRONOMIA EGIPCIA | Adriana Bravo - Kristel Ruocco | Jun-06 |
| 73 | FIESTA DE SABORES CON PIMIENTA | Dolly Saray Palacios | Jun-06 |
| 74 | COCINA DE ANTAÑO | Yolanda Ayala - Rosellys Febles | May-06 |
| 75 | COCINA MEDITERRANEA ESPAÑOLA | Josè A. Granados | May-06 |
| 76 | SLOW FOOD Y TOSCANA | Yennifer Cervetti - Sandra Correa | May-06 |
| 77 | SABOR DE LA COSTA VENEZOLANA EN LA GASTRONOMIA ACTUAL | Liliana Guanchez - Marìa Fernandez | Jun-06 |
| 78 | LA GASTRONOMIA LARENSE BAJO LA MIRADA DE LA COCINA DE AUTOR | Vanessa Dare - Koritza Marquez | Aug-06 |
| 79 | COCINA DE SALVADOR DE BAHIA, EN BRASIL | Marìa Alejandra Luna | Sep-06 |
| 80 | ECUADOR PAIS DE DELEITES GASTRONOMICOS | John Guevara - Micaela Rodrìguez | Oct-06 |
| 81 | COCINA CATALANA DENTRO DE LA RENOVACION POSITIVA DE LA GASTRONOMIA MUND. | Eduardo Egui - Emilio Velasquez | Oct-06 |
| 82 | COCINA DE AUTOR: OVOLACTOVEGETARIANA | Carlos Lazzari | Oct-06 |
| 83 | SABORES DE NUESTRA INFANCIA | Elizabeth Da Silva - Vanessa Flaviano | Oct-06 |
| 84 | DESTELLOS DE SABORES DEL ESTADO BOLIVAR | Bonalde Kairuby-Cicirelli Vincenzo | Nov-06 |
| 85 | LA BRASA DE TACARIGUA DE LA LAGUNA | Luis Veneri | Dec-06 |
| 86 | TRADICIONES Y SABORES DE NEIGUATA | De Sousa Pablo-Martinez Javier | Dec-06 |
| 87 | CALDEROS EXOTICOS DE CHORONI CON SABORES MEDITERRANEOS | Helena Moreno-Simòn Rodrìguez-Deivis Sànchez | Dec-06 |
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