La actividad gastronómica en Venezuela se ha incrementado considerablemente en los últimos años, al punto que muchos restaurantes y hoteles ofrecen una gran diversidad de tendencias culinarias, así como una buena calidad en el servicio y atención al cliente. Es por ello que el CVCG tiene como objetivo principal la formación de Profesionales en Artes Culinarias que cumplan con las exigencias y demandas del mercado.